Il Consorzio di Tutela del formaggio DOP più consumato al mondo vola a New York per il più grande evento agro-alimentare degli Stati Uniti

Si è da poco concluso il Summer Fancy Food Show, nonché la più grande fiera alimentare del Nordamerica.

Tra i presenti al Javits Convention Center di New York, dal 23 al 25 giugno 2024, anche il Consorzio di Tutela del formaggio DOP più amato e venduto all’estero.

Lo stand espositivo del Grana Padano, tra le eccellenze agroalimentari del Made in Italy, è stato costantemente animato grazie alla collaborazione con GialloZafferano Loves Italy.

Ma non solo: ad alimentare la curiosità ci hanno pensato anche le degustazioni e le creazioni gastronomiche realizzate dai food creator Daniele Rossi e Aurora Cavallo e dagli chef Riccardo Orfino e Silvia Barban

La sessantottesima edizione del prestigioso evento commerciale – capace di attirare ogni anno migliaia di visitatori, buyers e produttori – ha ancora una volta delineato, per tutti i professionisti del settore, una preziosa occasione per presentare prodotti di eccellenza e instaurare opportunità di networking.

Ma se pensiamo al Consorzio di Tutela, questo palcoscenico diventa ancora più speciale. Ricordiamo infatti che, nel 2023, le esportazioni hanno raggiunto complessivamente 2.482.891 forme. Numeri che hanno eletto Grana Padano a formaggio a denominazione d’origine protetta più consumato nel mondo.

E se proviamo a domandarci chi ha “accolto” la percentuale più alta delle esportazioni, al terzo posto, per volumi, troviamo proprio gli Stati Uniti.

“Uno dei principali mercati di sbocco per il Grana Padano, che ha reso possibile un risultato così significativo nei paesi Extra UE”. Queste, non a caso, le parole del direttore generale Stefano Berni nel corso dell’Assemblea Generale del Consorzio di Tutela.

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La storia e l’evoluzione del più grande evento agro-alimentare degli Stati Uniti

Le origini del più grande salone alimentare del Nordamerica risalgono al secondo dopoguerra. Precisamente, a quando i soldati che avevano prestato servizio all’estero sono rientrati in patria portando con sé il gusto e il sapore dei prodotti europei. Si pensi, inevitabilmente, alle conserve olandesi o ai biscotti inglesi.

Nel momento in cui alcuni di questi “buongustai” dalle ampie vedute hanno avviato le prime attività di importazione negli anni Cinquanta, è nata l’idea del Fancy Food Show.

Se le prime edizioni si sono (comprensibilmente) concretate su alimenti che attualmente definiremmo “stereotipati” – come lo champagne e il caviale importati – l’evento ha poi avuto modo di crescere per decenni, porgendo la mano all’evoluzione dell’industria alimentare di tutto il mondo.

Ed è così che, con il tempo, il Summer Fancy Food Show è diventato il più grande evento trade agro-alimentare degli Stati Uniti.

La fiera, che accoglie ogni anno il meglio delle specialità del food & beverage, è ad oggi in grado di attirare più di trentamila visitatori. Tra questi, anche produttori, buyers, intermediari, distributori e altri professionisti del settore.

Basti pensare che l’edizione del 2023 ha registrato la presenza di oltre nove mila acquirenti e circa milleottocento espositori, provenienti da ventisette Paesi differenti.

Anche la sessantottesima edizione dell’evento commerciale, al Javits Center della Grande Mela, non ha fatto dunque che riaprire le proprie porte a tre nuovi giorni dedicati a scoperte gastronomiche, networking proficuo e stimolanti opportunità di business.

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Grana Padano e SFF: in prima linea nell’intercettare le tendenze di consumatori

Data la storia dell’evento, non c’è da stupirsi che la varietà di prodotti presente nelle edizioni più recenti del SFF non solo si sia ampliata notevolmente, ma sia diventata sempre più in grado di intercettare le tendenze e le preferenze dei consumatori.

Di fronte ad acquirenti sempre più consapevoli e attenti, è normale che la fiera di punta del settore agro-alimentare lasci sempre più spazio a marchi capaci di celebrare il sapore, l’innovazione e l’integrità organolettico-nutrizionale di un prodotto.

Non stupisce allora la presenza di Grana Padano che, in quanto formaggio DOP più consumato al mondo, viene continuamente apprezzato per gusto, salubrità di prodotto e sostenibilità di processo.

“I volumi di Grana Padano esportati, ma soprattutto le percentuali di crescita confermano che il formaggio Grana Padano piace perché è buono e fa bene. Ma anche che siamo stati capaci di assecondare le tendenze e gli orientamenti dei consumatori mediante la diffusione dei nostri valori e raccontando un’emozione che ha fatto innamorare il mondo”, ha commentato Stefano Berni.

Proprio gli Stati Uniti, inoltre, hanno visto una crescita delle esportazioni di Grana Padano, rispetto al 2022, del 11,55 per cento.

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Un’occasione per celebrare i settant’anni del Consorzio

Grana Padano, presente all’evento con lo stand numero 2527 presso l’area espositiva ITALIA, è divenuto la sede di innovativi showcooking e degustazioni.

Il tutto in coordinamento anche con Brand On Solutions, area progettuale della concessionaria Mediamond.

Le creazioni gastronomiche realizzate presso lo stand del Consorzio sono state raccontate sui profili social di “GialloZafferano Loves Italy”, dedicati al pubblico americano.

Infine, nella giornata di lunedì 24 giugno, presso il Bar 65 – al 65esimo piano del Rockfeller Center – il Consorzio ne ha approfittato per un aperitivo con vista per i suoi ospiti.

Insieme agli amici di GialloZafferano Loves Italy, sono state messe in competizione due coppie di chef e mixologist. Wael Deek, Director of Experience del ristorante Alice NYC, e Takuma Watanabe, Partner and Beverage Director di Martiny’s, vincitore del premio best new US cocktail bar 2024, hanno ovvero affiancato rispettivamente Wael Deek, Director of Experience del ristorante Alice NYC, e Takuma Watanabe, Partner and Beverage Director di Martiny’s, vincitore del premio best new US cocktail bar 2024.

L’obiettivo? Creare l’aperitivo perfetto, abbinando finger food a base di Grana Padano DOP e cocktail.

La sfida tra le coppie è stata commentata da Andrea Belfiore, volto televisivo (vincitore di Pechino Express 2023 con Joe Bastianich) e imprenditore nel campo della ristorazione newyorkese.

L’appuntamento del 24 sera ha anche funto da preziosa occasione per festeggiare i settant’anni del Consorzio. Quest’ultimo è nato proprio nel giugno del 1954 per riunire i produttori, gli stagionatori e i commercianti del formaggio DOP.

Tra gli obiettivi celebrati, la conservazione di un patrimonio che si rinnova oggi all’insegna della sostenibilità produttiva e che rappresenta anche un presidio a tutela della qualità della vita e dell’ambiente.

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